Лучшее тесто для несладких заливных пирогов. Начинка никогда не опускается на дно

По традициям, сложившимся в древности, в нашей стране признаком гостеприимства считаются пироги. Как правило, этот вид выпечки всегда присутствует на столе при важном мероприятии и празднике.

“Без пирогов не именинник” — данная старинная поговорка была актуальна в нашем государстве вплоть до современности. Народ лишь недавно отошел от концепции праздничных пирогов и заменил их на десерты и торты. Вплоть до XX века в селах и деревнях на именины, то есть Дни Рождения и Юбилеи, выпекались большие пироги для всех родственников и друзей. Приготовление было поистине масштабным событием.

Сейчас мы не столь фанатично относимся к готовке пирога на праздник. Однако, это все еще самый верный способ накормить большую семью.

Ингредиенты для пирога с яйцом и луком:

• мука — 280 г;
• соль — 1,5 ч. л.;
• молоко — 375 г;
• растительное масло — 6 ст. л.;
• куриное яйцо — 6 шт.;
• зеленый лук — пучок;
• сливочное масло — 40 г;
• сахар — ч. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.

Приготовление пирога с яйцом и луком:

Отвариваем вкрутую яиц и охлаждаем, в это время можно нарезать зеленый лук довольно мелко. В сковороду наливаем пару ложек растительного масла, обжариваем пару минут зеленый лук с щепоткой соли.  Охлажденные яйца нарезаем маленьким кубиком, соединяем в чаше вместе с луком в масле.

Во вторую миску надо разбить яйцо, взбить вместе с солью и сахарным песком. Растапливаем на водяной бане сливочное масло, вместе с молоком и растительным маслом интегрируем в яичную смесь.

Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем в полученную яичную массу. Замешиваем густое тесто, даем ему настояться не более 5 минут.

В форму для выпечки выливаем ½ часть приготовленного теста. Духовку надо нагреть до 200 градусов, дать тесту схватиться в печи примерно 7 минут.

На немного затвердевший пласт выкладываем начинку, поливаем оставшейся частью теста.

Выпекаем пирог при 180 градусах уже 35 минут.

Этот рецепт позволяет не заморачиваться с замешиванием твердого теста. Необходимо лишь знать прием в предварительным выпеканием, чтобы начинка не осела на дно.